Erzeuger:
Herkunft:
Wien Essling (Wien)
Beschreibung:
Ingwer ist vor allem als Gewürz in der asiatischen und ayurvedischen Küche bekannt. Aus regionalem Anbau besticht die Knolle mit seiner Vielzahl an ätherischen Ölen durch ihr angenehmes frisches Aroma und ist als Ingwertee ein Geheimtipp bei Erkältungen.
Verwendung:
Ingwer passt wunderbar zu Schmorgerichten Chutneys, Marmeladen und Suppen. Bei vielen Gerichten wird er am Anfang in heißem Öl etwas angebraten. Will man den zitronigen Geschmack der Knolle erhalten, so sollte man den Ingwer erst zum Ende des Kochens hinzugeben.
Zubereitung:
Frischer Ingwer muss nicht unbedingt geschält werden. Wenn die Haut nicht eingetrocknet ist, reicht ein sorgfältiges Abwaschen in den meisten Fällen.
