Erzeuger:
Herkunft:
Wien Essling (Wien)
Beschreibung:
Die Rauke (bzw. heute besser bekannt als Rucola) ist eine Salatpflanze, die aufgrund ihres kräftigen, pikanten und leicht nussigen Geschmacks heute sehr beliebt ist.
Frische & Reife:
Wird im Frühling bereits geerntet und ist bereits ab März/April verfügbar. Sobald die Raukeblätter welk werden, sollte man sie verbrauchen.
Verwendung:
Naheliegend ist die Verwendung als Basis für verschiedene Salatvarianten. Aber auch gekocht passt die Rauke zu (mediterranen) Nudelspeisen. Oder im Zweifelsfall: selbstgemachtes Pesto.
Lagerung:
Rucolablätter am besten gewaschen und abgetropft im Bio-Gemüsesackerl im Gemüsefach lagern.
Gut zu wissen:
…Rauke nur kurz blanchieren - sonst ist der Geschmack weg!
