Erzeuger:
Herkunft:
Wien Essling (Wien)
Beschreibung:
Der heimische Zuckerhut ist ein naher Verwandter der Endivie und des Chicorée. Das zeichnet ihn auch geschmacklich aus, denn der leicht-bittere Zuckerhut ist eine tolle geschmackliche Abwechslung oder Beimischung zu den anderen Wintersalaten, wie zum Beispiel dem Vogerlsalat. Als winterharte Pflanze wird er erst spät gesät, wodurch er auch noch im Winter geerntet werden kann.
Frische & Reife:
Frische Farbe, feste und saftige Blätter sind Merkmale eines knackigen Salats.
Verwendung:
Der leicht bittere Zuckerhut eignet sich wunderbar für Salate! Doch auch als gegartes Gemüse oder im Wok scharf angebraten weiß der Zuckerhut zu überzeugen!
Lagerung:
Zuckerhuthäuptl kühl und dunkel lagern. So hält er im luftigen Keller oder Gemüsefach des Kühlschranks einige Wochen. Bei der Lagerung auf Druckstellen achten, da diese ansonst zu Fäulnis führen können.
Gut zu wissen:
...wem der Zuckerhut zu bitter ist: legt man die einzelnen Zuckerhutblätter ins Wasser, so verlieren sie an Bitterkeit!
