Erzeuger:
Herkunft:
Bogenneusiedl (Niederösterreich)
Beschreibung:
Der Topaz ist ein knackiger Winterapfel der bei Biobetrieben aufgrund seiner Robustheit geschätzt wird. Sein leicht-säuerliches Aroma wird durch eine Restsüße aufgewogen, die ihm seinen würzigen Charakter verleiht.
Frische & Reife:
Pflückreif für gewöhnlich im Oktober wird er einige Wochen gelagert, damit sich die Stärke in Zucker umwandeln kann. Von Dezember bis Mai verfügbar.
Verwendung:
Allseitig verwendbar. Ein Geheimtipp unter Hobbybäckern für alle Varianten des Apfelkuchens! Entweder frisch oder zum Kochen bzw. Backen. Eignet sich auch bestens für selbstgemachten Apfelsaft!
Lagerung:
Kühl und luftig lagern - nicht aufeinander legen! Wenn man die Äpfel einzeln in Zeitungspapier einwickelt, steigert es die Haltbarkeit um bis zu einige Wochen.
Gut zu wissen:
...da Äpfel Reifegas ausscheiden, sollten sie nicht mit anderem Obst und Gemüse gelagert werden!
